Descripción:
Emulsionante sintético y antioxidante. Se obtiene por síntesis de Glicerol (E422) y ácidos grasos animales o vegetales, generalmente transgénicos. Se emplea para poder alargar el tiempo que un producto mantiene su humedad sin quedar seco y también para elaborar sólidos y cremas a partir de líquidos.
Se divide en 1 clase:
- Oligoésteres de Sacarosa (E473a)
Usos del aditivo:
Se utiliza en pan de molde, panadería, pastelería, galletas, batidos, horchata, cereales para desayuno, leche infantil, helados, mermeladas, margarinas, cremas, chocolates, pizzas, salchichas, embutidos, arroz instantáneo, puré de patatas y los productos que puedan contener leche o harina.
Otros nombres:
Ésteres de Sacarosa de los Ácidos Grasos.
Efectos secundarios:
En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si tiene origen animal o vegetal. Podría contener restos de disolventes como el Propilenglicol (E1520).
Nivel de toxicidad:
Media
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