Aditivos Alimentarios Acidulantes , Conservantes E260 - Ácido Acético

E260 - Ácido Acético

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Descripción:

Conservante y acidulante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción del vinagre de vino o de forma sintética por reacción de Metanol y Monóxido de Carbono. Se emplea para prevenir hongos y bacterias.

De este aditivo se derivan los acetatos:

  • Acetato Potásico (E261)
  • Acetato Sódico (E262)
  • Acetato Cálcico (E263)
  • Acetato Amónico (E264)
  • Acetato Isobutírico de Sacarosa (E444)
  • Acetato Zíncico (E650)
  • Acetato Colínico (E1001i)

Usos del aditivo:

Se utiliza en ensaladas, panadería, mayonesas, salsas, vinagres y productos cárnicos. También se usa en la mayonesa para prevenir la Salmonella (salmonelosis), un tipo de bacteria.

Otros nombres:

Ácido Acético Glacial, Ácido Etanoico.

Efectos secundarios:

En dosis bajas diluido en forma de vinagre es inofensivo. En dosis más concentradas puede resultar corrosivo para el sistema digestivo y los bronquios.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o un peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

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