Aditivos Alimentarios Coagulantes , Endurecedores , Estabilizantes E523 - Sulfato Alumínico-Amónico

E523 - Sulfato Alumínico-Amónico

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Descripción:

Estabilizante sintético, endurecedor y coagulante. Se obtiene por síntesis de Ácido Sulfúrico (E513) con Hidróxido de Aluminio.

Usos del aditivo:

Se utiliza en frutas confitadas, verduras congeladas y claras de huevo deshidratadas. También se usa para purificar agua potable.

Otros nombres:

Sulfato de Aluminio y Amonio.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar toxicidad en los riñones y acumulación de partículas de aluminio en el organismo. Está contraindicado en personas que sufran la enfermedad de Alzheimer ya que se considera neurotóxico.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades ajustadas que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de esos alimentos o bebidas

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