E242 - Dimetil Dicarbonato

Descripción:

Conservante antiséptico sintético. Se obtiene a través de la síntesis del Metiléster de Ácido Clorofórmico. Se suele emplear como sustituto de los Sulfitos (E220). Sirve para esterilizar envases de bebidas. Como no se añade directamente a la bebida se considera un aditivo de ayuda técnica y no es obligatorio indicar su uso en la etiqueta. Se utiliza para prevenir levaduras.

Usos del aditivo:

Se emplea en vinos, refrescos, zumos, jugos, bebidas isotónicas, tés helados y aguas saborizadas.

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Otros nombres:

Dimetil Pirocarbonato.

Efectos secundarios:

En grandes dosis es tóxico porque libera importantes cantidades de metanol al descomponerse.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

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