E482 - Lactilatos Cálcicos

Descripción:

Emulsionante sintético y estabilizante. Se obtiene por combinación de Ácido Láctico (E270) y Ácido Esteárico.

Se divide en 2 clases:

Estearoil Lactilato de Calcio (E482i)
Lactilato Oleico de Calcio (E482ii)

Usos del aditivo:

Se emplea en pan de molde, panadería, pizzas y productos que contengan harina.

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Otros nombres:

Lactilatos de Calcio.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial para ese determinado alimento