E491 - Monoestearato de Sorbitano

Descripción:

Emulsionante sintético, antiespumante y recubrimiento para frutas. Se obtiene por síntesis de Sorbitol (E420) y Ácido Esteárico, el cual puede ser de origen animal o vegetal.

Usos del aditivo:

Se utiliza en levaduras, bollería industrial, pasteles, dulces, hojaldre, galletas, golosinas y frutas.

Otros nombres:

Monoestearato de Sorbitán.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provocó diarreas, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos en animales de laboratorio. Resulta fácil llegar a consumir grandes cantidades de este aditivo con tomar 150 gramos de bollería o 300 gramos de postres o golosinas.

Nivel de toxicidad:

Alta

Búsquedas: aditivo alimentario E491, significado del número E-491, para qué sirve el código SIN491, qué tipo de aditivo es SIN-491, riesgos y contraindicaciones de INS491, compras productos que contienen INS-491. Variantes: mono, estearato, estearatos, monoestearatos, sorbitan, sorbitanos. Clasificación: emulsionantes sintéticos, antiespumantes sintéticos, recubrimientos sintéticos

Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

16 comentarios

  1. Levadura de panadería de Vahiné

    ResponderEliminar
  2. Levadura de panadería de Nurture

    ResponderEliminar
  3. Crema ambiante de nata vegetal Puratos (Chile)

    ResponderEliminar
  4. Bizcochitos de achira de Ramos (Colombia)

    ResponderEliminar
  5. Levadura de panadería de Maizena

    ResponderEliminar
  6. Donettes de chocolate clásicos de Bimbo

    ResponderEliminar
  7. Levadura seca instantánea Levex (Argentina)

    ResponderEliminar
  8. Levadura en polvo "Bravo Instant Yeast" (Turquía)

    ResponderEliminar
  9. Levadura instantánea Saf-instant de Lesaffre

    ResponderEliminar
  10. Levadura instantánea Pante Roja de Puratos

    ResponderEliminar
  11. Levadura natural de panadería de Surivan

    ResponderEliminar
  12. Levadura fermento de panadería de Royal

    ResponderEliminar
  13. Levadura para cerveza Patagon Yeast Co (Argentina)

    ResponderEliminar
  14. Levadura instantánea seca de panadería de Anchor

    ResponderEliminar
  15. Levadura activa seca de Fermipan Red

    ResponderEliminar
  16. Levadura de panadería Instaferm de Lallemand

    ResponderEliminar

Para publicar un comentario necesitas tener habilitadas las cookies, si navegas en modo privado o incógnito es posible que no funcione, puedes activar temporalmente las cookies para ello y después volver a bloquearlas. Si el comentario es publicado con éxito se mostrará un aviso en la parte superior de la caja de comentarios, si el mensaje no se publica de forma automática es porque debe ser revisado por un moderador antes de aceptar su publicación. Recuerda que no están permitidas las faltas de respeto, escribir en mayúsculas y hacer spam. Gracias.