Aditivos Alimentarios Agentes de recubrimiento , Antiespumantes , Emulsionantes E491 - Monoestearato de Sorbitano

E491 - Monoestearato de Sorbitano

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Descripción:

Emulsionante sintético, antiespumante y recubrimiento para frutas. Se obtiene por síntesis de Sorbitol (E420) y Ácido Esteárico (E570), el cual puede ser de origen animal o vegetal.

Usos del aditivo:

Se utiliza en levaduras, bollería industrial, pasteles, dulces, hojaldre, galletas, golosinas y frutas.

Otros nombres:

Monoestearato de Sorbitán.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provocó diarreas, cálculos en la vejiga y lesiones en órganos en animales de laboratorio. Resulta fácil llegar a consumir grandes cantidades de este aditivo con tomar 150 gramos de bollería o 300 gramos de postres o golosinas.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades ajustadas que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de esos alimentos o bebidas

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