E131 - Azul Patente V

Descripción:

Colorante sintético. Es de color azul oscuro. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se emplea en golosinas, helados, polos, pastelería, recubrimientos de azúcar y bebidas dulces. También se utiliza en medicina en casos de cáncer para detectar linfomas.

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Otros nombres:

Azul Patentado 5, Food Blue 5.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

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