Descripción:
Colorante sintético. Es de color azul oscuro. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.
Usos del aditivo:
Se emplea en golosinas, helados, polos, pastelería, recubrimientos de azúcar y bebidas dulces. También se utiliza en medicina en casos de cáncer para detectar linfomas.
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Otros nombres:
Azul Patentado 5, Food Blue 5.
Efectos secundarios:
Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno.
Nivel de toxicidad:
Alta
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