Aditivos Alimentarios Colorantes E131 - Azul Patente V

E131 - Azul Patente V

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Descripción:

Colorante sintético. Es de color azul oscuro. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se utiliza en golosinas, helados, polos, pastelería, recubrimientos de azúcar y bebidas dulces. También se usa en medicina en casos de cáncer para detectar linfomas.

Otros nombres:

Azul Patentado 5, Food Blue 5.

Efectos secundarios:

Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y producir eczemas, urticaria e insomnio. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades ajustadas que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de esos alimentos o bebidas

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