Descripción:

Edulcorante natural bajo en calorías. Se obtiene del fruto de un árbol africano llamado Thaumatococcus, aunque también puede obtenerse mediante ingeniería genética. Es hasta 2500 veces más dulce que el azúcar normal y está reconocida como la sustancia natural más dulce del mundo. Su sabor es persistente, con un leve gusto a regaliz y por sus propiedades se utiliza para modificar sabores y no exclusivamente como un edulcorante.

Usos del aditivo:

Se utiliza en salsas de tomate, mayonesas, bebidas alcohólicas, productos lácteos, zumos cítricos, yogures, helados y endulzantes líquidos.

Otros nombres:

Taumatine.

Efectos secundarios:

En dosis grandes puede provocar un efecto laxante. Autorizado en Europa, Israel y Japón. En Estados Unidos no está reconocido como edulcorante sino como aromatizante, aunque la FDA sí lo incluye en su lista de aditivos seguros.

Nivel de toxicidad:

Baja

Búsquedas: aditivo alimentario E957, significado del número E-957, para qué sirve el código oficial SIN957, qué tipo de aditivo es SIN-957, riesgos y contraindicaciones de INS957, comprar productos que contienen INS-957, thaumatococcus daniellii bennett. Variantes: taumatin, taumatina, taumatinas, taumatine, taumina, taumine, tomatina, thaumatin. Clasificación: edulcorantes naturales