E163 - Antocianinas

Descripción:

Colorantes naturales. Son de color azul, violeta, morado, rojo, marrón y ocre. Se obtienen del extracto de piel de uvas negras por ser el método más económico, pero también se extraen de los frutos rojos, arándanos, moras, frambuesas, cerezas, bayas, maíz morado, zanahorias moradas, rábanos, col morada y lombarda.

Se dividen en 6 clases:

Usos del aditivo:

Se emplean en bebidas, refrescos, yogures, lácteos, golosinas, dulces y pastelería.

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Otros nombres:

Antocianina, Antocianos, Anthocyanin Dye, Anthocyanins.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. Esta familia de aditivos tiene potentes efectos antioxidantes contra enfermedades del corazón, cáncer y diabetes.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial para ese determinado alimento

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6 comentarios

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