Descripción:

Colorantes naturales. Son de color azul, violeta, morado, rojo, marrón y ocre. Se obtienen del extracto de piel de uvas negras por ser el método más económico, pero también se extraen de los frutos rojos, arándanos, moras, frambuesas, cerezas, bayas, maíz morado, zanahorias moradas, rábanos, col morada y lombarda.

Se divide en 6 clases:

• Cianidina (E163a)
• Delfinidina (E163b)
• Malvidina (E163c)
• Pelargonidina (E163d)
• Peonidina (E163e)
• Petunidina (E163f)

Usos del aditivo:

Se utiliza en bebidas, refrescos, yogures, lácteos, golosinas, dulces y pastelería.

Otros nombres:

Antocianina, Antocianos, Anthocyanin Dye, Anthocyanins, Aurantinidinas, Capensinidinas, Cianidinas, Delfinidinas, Europinidinas, Luteolinidinas, Malvidinas, Pelargonidinas, Peonidinas, Petunidinas, Rosinidinas.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. Esta familia de aditivos tiene potentes efectos antioxidantes contra enfermedades del corazón, cáncer y diabetes.

Nivel de toxicidad:

Baja

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