E336 - Tartratos Potásicos

Descripción:

Acidulante sintético, antioxidante y regulador de acidez. Se obtiene derivado de la sal del Ácido Tartárico (E334).

Se divide en 2 clases:

  • Tartrato Monopotásico (E336i)
  • Tartrato Dipotásico (E336ii)

Usos del aditivo:

Se emplea en refrescos, gaseosas, bebidas energéticas, zumos, jugos, vinos, mermeladas, galletas, gasificantes para repostería, bollería industrial, sales, chicles, gomas de mascar, golosinas, pastelería y en las claras de huevo. También se utiliza para fabricar la Crema Tártara, llamada en otras regiones Cremor Tártaro.

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Otros nombres:

L-Tartrato, L-Tartrata.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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