E961 - Neotamo

Descripción:

Edulcorante sintético bajo en calorías y potenciador del sabor. Se obtiene por reacción química de Aspartamo (E951) con Dimetilbutil (dimetil butiraldehído), un compuesto que reduce la cantidad de fenilalanina y que elimina así la obligación de incluir advertencias sobre los riesgos del consumo de fenilalanina en el etiquetado de los productos. Es hasta 13000 veces más dulce que el azúcar y hasta 30 veces más dulce que el Aspartamo, del que se diferencia porque es estable a temperaturas más altas, por lo que su uso está aprobado en una gama de productos más amplia, incluyendo los alimentos horneados. Se comercializa bajo el nombre de Nutrasweet, la empresa dueña de la patente hasta 2015.

Usos del aditivo:

Se emplea en chicles, bebidas dulces, refrescos de cola, bollería industrial, horneados, postres, lácteos, zumos de frutas y en general en muchos productos etiquetados como 'sin azúcar', '0% azúcar', 'light', 'cero', 'zero' y 'bajo en calorías'.

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Otros nombres:

Asparneotamo.

Efectos secundarios:

Aunque se eliminan los riesgos por consumo de fenilalanina, se potencian el resto de efectos perjudiciales derivados del Aspartamo (E951).

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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