E962 - Sal de Aspartamo y Acesulfamo

Descripción:

Edulcorante sintético bajo en calorías. Se obtiene mezclando 2 partes de Aspartamo (E951) por 1 de Acesulfamo K (E950) aunque puede contener hasta un 3% de otras sustancias, después se hace reaccionar con ácido y a continuación se deja solidificar en cristales de sal. Es hasta 350 veces más dulce que el azúcar normal y un 75% más dulce que sus dos principales componentes por separado. Esta fórmula fue inventada en el año 1995 por la empresa holandesa HSC (Holland Sweetener Company), quien empezó a comercializar este edulcorante a partir de 2003 bajo el nombre de Twinsweet. En 2007 la patente y distribución es adquirida por la empresa The NutraSweet Company Inc. quien lo comercializa bajo el nuevo nombre de Nutrasweet.

Usos del aditivo:

Se utiliza en goma de mascar, chicles, caramelos, golosinas, gominolas, dulces infantiles, bebidas energéticas, isotónicos, cervezas y licores bajos en alcohol, refrescos, gaseosas, sodas, tónicas, tés fríos, zumos, néctares, jugos, frutas en almíbar, batidos saborizados, leches vegetales, chocolates, lácteos, yogures, gelatinas, flanes, postres, helados, panadería, repostería, bollería industrial, cereales para desayuno, galletas, pasteles, bizcochos, siropes, confituras, mermeladas, chocolates, endulzantes, edulcorantes y muchos productos etiquetados con los términos comerciales: sin azúcar, 0% azúcares añadidos, sugar free, light, cero, zero, bajo en azúcares, bajo en calorías y similares.

Otros nombres:

Sal Doble de Aspartame-Acesulfame.

Efectos secundarios:

Se combinan los mismos posibles efectos secundarios del Aspartamo (E951) y del Acesulfamo K (E950). Además por su contenido en Fenilalanina, debe presentar un aviso en el etiquetado del producto que advierta de la presencia de esta sustancia (ejemplos: "Contiene una fuente de fenilalanina" o "Cuidado fenilcetonúricos, contiene fenilalanina"), ya que existe un porcentaje de la población a los cuales el consumo de este ingrediente puede causarles serios problemas neurológicos.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida

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