Descripción:
Conservante y acidulante sintético. Se obtiene derivado del Ácido Acético (E260). Se emplea para prevenir hongos y bacterias.
Se divide en 2 clases:
Usos del aditivo:
Se utiliza en ensaladas, panadería, mayonesas, salsas, vinagres y productos cárnicos. También se usa en la mayonesa para prevenir la Salmonella (salmonelosis), un tipo de bacteria.
Otros nombres:
Acetatos de Sodio.
Efectos secundarios:
En dosis bajas diluido en forma de vinagre es inofensivo. En dosis más concentradas puede resultar corrosivo para el sistema digestivo y los bronquios.
Nivel de toxicidad:
Baja
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