E151 - Negro Brillante BN

Descripción:

Colorante sintético. Es de color negro al azul oscuro. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos.

Usos del aditivo:

Se emplea en regaliz, dulces, salsas, sopas de sobre, huevas de pescado y caviar.

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Otros nombres:

Negro PN, Negro 1, CI Food Black 1.

Efectos secundarios:

Por acción del calor se convierte en tóxico y puede producir reacciones alérgicas. Posible hiperactividad en niños. En grandes dosis es un liberador de histamina y puede aumentar los síntomas del asma y del insomnio, y producir eczemas y/o urticarias. Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas alérgicas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido en USA, Francia, Alemania, Suiza, Bélgica, Austria, Dinamarca, Suecia, Finlandia y Japón.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

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