E941 - Nitrógeno

Descripción:

Gas molecular. Es incoloro e inerte. También se califica como 'ázoe' o 'gas permanente'.

Usos del aditivo:

Se emplea como propulsor en aerosoles, como estabilizador para productos envasados y como agente congelante. También se utiliza para airear algunas cremas, mousses y quesos para darles mayor cremosidad.

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Otros nombres:

N, 7, Ázoe, Az.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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