E904 - Goma Laca

Descripción:

Cera natural resinosa que se usa como antiaglomerante y agente de recubrimiento. Se extrae de los excrementos del gusano de la laca, llamado Kerria Lacca, que habita en las selvas de Indonesia, Sri Lanka y la India. Durante su fabricación se puede mezclar con Etanol, Metanol, Colofonia o Trisulfuro de Arsénico.

Se divide en 2 clases:

  • Goma Laca Blanca
  • Goma Laca Naranja

Usos del aditivo:

Se utiliza como abrillantador en la piel de algunas frutas, decoración de pasteles, bollería, dulces y coberturas culinarias si el producto final no contiene más de un 0,4% del total. No se recomienda consumir la piel de las frutas tratadas con este aditivo, mejor desechar la peladura. También es utilizado en la conservación de productos de madera como muebles o instrumentos musicales.

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Otros nombres:

Goma Shellac, Resina Laca.

Efectos secundarios:

En estudios realizados en animales se produjeron algunas reacciones alérgicas y problemas digestivos.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial para ese determinado alimento

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15 comentarios

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