E904 - Goma Laca

Descripción:

Cera natural resinosa que se usa como antiaglomerante y agente de recubrimiento. Se extrae de los excrementos del gusano de la laca, llamado Kerria Lacca, que habita en las selvas de Indonesia, Sri Lanka y la India. Durante su fabricación se puede mezclar con Etanol, Metanol, Colofonia o Trisulfuro de Arsénico.

Se divide en 2 clases:

  • Goma Laca Blanca
  • Goma Laca Naranja

Usos del aditivo:

Se emplea en el exterior de frutas cítricas, decoración de pasteles, dulces y coberturas culinarias si el producto final no contiene más de un 0.4% del total. No se recomienda consumir la piel de las frutas tratadas con este aditivo. También es muy utilizado en la conservación de productos de madera como instrumentos musicales y muebles.

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Otros nombres:

Goma Shellac, Resina Laca.

Efectos secundarios:

En estudios realizados en animales se produjeron algunas reacciones alérgicas y problemas digestivos.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial y aprobado legalmente para ese tipo de alimento

Lista de Aditivos Alimentarios

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4 comentarios

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