E904 - Goma Laca

Descripción:

Cera natural resinosa que se usa como antiaglomerante y agente de recubrimiento. Se extrae de los excrementos del gusano de la laca, llamado Kerria Lacca, que habita en las selvas de Indonesia, Sri Lanka y la India. Durante su fabricación se puede mezclar con Etanol, Metanol, Colofonia o Trisulfuro de Arsénico.

Se divide en 2 clases:

Usos del aditivo:

Se utiliza en la piel de algunas frutas como cera abrillantadora, decoración de pasteles, bollería, dulces y coberturas culinarias si el producto final no contiene más de un 0,4% del total. También se usa en la conservación de productos de madera como muebles o instrumentos musicales.

Otros nombres:

Goma Shellac, Resina Laca.

Efectos secundarios:

No se recomienda consumir la piel de las frutas tratadas con este aditivo, mejor desechar la peladura externa. En estudios realizados en animales se produjeron algunas reacciones alérgicas y problemas digestivos.

Nivel de toxicidad:

Media

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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17 comentarios

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