E315 - Ácido Eritórbico

Descripción:

Antioxidante y estabilizante sintético. Se obtiene derivado del Ácido Ascórbico (E300). También se emplea en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.

De este aditivo se derivan los eritorbatos:

  • Eritorbato de Sodio (E316)
  • Eritorbato de Potasio (E317)
  • Eritorbato de Calcio (E318)

Usos del aditivo:

Se utiliza en refrescos, bebidas gaseosas, conservas, verduras congeladas, pescado congelado, salchichas, jamón york, pechuga de pavo y embutidos curados.

Otros nombres:

Ácido Isoascórbico, Ácido Araboascórbico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida

Lista de Aditivos Alimentarios

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