E315 - Ácido Eritórbico

Descripción:

Antioxidante y estabilizante sintético. Se obtiene derivado del Ácido Ascórbico (E300). También se emplea en productos cárnicos para evitar la formación de nitrosaminas.

De este aditivo se derivan los eritorbatos:

  • Eritorbato de Sodio (E316)
  • Eritorbato de Potasio (E317)
  • Eritorbato de Calcio (E318)

Usos del aditivo:

Se utiliza en refrescos, bebidas gaseosas, conservas, verduras congeladas, pescado congelado, salchichas, jamón york, pechuga de pavo y embutidos curados.

Otros nombres:

Ácido Isoascórbico, Ácido Araboascórbico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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