E284 - Ácido Bórico

Descripción:

Conservante antiséptico sintético. Se obtiene por reacción de Bórax (E285) con Ácido Clorhídrico (E507).

Usos del aditivo:

Se emplea en latas de caviar, marisco, huevas de pescado, conservas enlatadas, fideos chinos y arroz al vapor. También se utiliza de forma habitual para adulterar heroína.

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Otros nombres:

Ácido Borácico, Ácido Ortobórico.

Efectos secundarios:

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que todavía lo utilizan algunos fabricantes. Los iones bóricos se oponen a la síntesis de glutamina en el cerebro. En estudios recientes su consumo elevado durante un periodo de 5 a 10 años provocó cáncer de hígado en humanos. Prohibido en Estados Unidos, Indonesia y en muchos países. Permitido de forma excepcional en algunos países de Europa, como España.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial y aprobado legalmente para ese tipo de alimento

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