Descripción:

Conservante antiséptico sintético. Se obtiene por reacción de Bórax (E285) con Ácido Clorhídrico (E507).

Usos del aditivo:

Se utiliza en latas de caviar, marisco, huevas de pescado, conservas enlatadas, fideos instantáneos y arroz al vapor. También se usa de forma habitual para adulterar heroína.

Otros nombres:

Ácido Borácico, Ácido Ortobórico.

Efectos secundarios:

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) es inaceptable como aditivo alimentario a pesar de que todavía lo utilizan algunos fabricantes. Los iones bóricos se oponen a la síntesis de glutamina en el cerebro. En estudios recientes su consumo elevado durante un periodo de 5 a 10 años provocó cáncer de hígado en humanos. Prohibido en Estados Unidos, Indonesia y en muchos países. Permitido de forma excepcional en algunos países de Europa, como España.

Nivel de toxicidad:

Alta

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