E334 - Ácido Tartárico

Descripción:

Acidulante natural, antioxidante y regulador de acidez. Se obtiene de la fermentación de algunas frutas como las uvas, los tamarindos y ciertas clases de bayas.

De este aditivo se derivan los tartratos:

  • Tartrato de Sodio (E335)
  • Tartrato de Potasio (E336)
  • Tartrato de Sodio-Potasio (E337)
  • Tartrato de Calcio (E354)
  • Tartrato de Estearilo (E483)
  • Tartrato de Colina (E1001v)

Usos del aditivo:

Se utiliza en refrescos, gaseosas, bebidas energéticas, zumos, jugos, vinos, mermeladas, galletas, gasificantes para repostería, bollería industrial, sales, chicles, gomas de mascar, golosinas, pastelería y en las claras de huevo.

Otros nombres:

Ácido Tártrico, Ácido 2,3-Dihidroxibutanodioico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

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