Aditivos Alimentarios Acidulantes , Antioxidantes , Reguladores de acidez E334 - Ácido Tartárico

E334 - Ácido Tartárico

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Descripción:

Acidulante natural, antioxidante y regulador de acidez. Se obtiene de la fermentación de algunas frutas como las uvas, los tamarindos y ciertas clases de bayas.

De este aditivo se derivan los tartratos:

  • Tartrato Sódico (E335)
  • Tartrato Potásico (E336)
  • Tartrato Sódico-Potásico (E337)
  • Tartrato Cálcico (E354)
  • Tartrato Estearílico (E483)
  • Tartrato Ferroso (E534)
  • Tartrato Colínico (E1001v)

Usos del aditivo:

Se utiliza en refrescos, gaseosas, bebidas energéticas, zumos, jugos, vinos, mermeladas, galletas, gasificantes para repostería, bollería industrial, sales, chicles, gomas de mascar, golosinas, pastelería y en las claras de huevo.

Otros nombres:

Ácido Tártrico, Ácido L(+)-Tartárico, Ácido 2,3-Dihidroxibutanodioico.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o un peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

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