E1105 - Lisozima

Descripción:

Enzima de origen natural. Se obtiene de la clara de huevo o mediante ingeniería genética.

Usos del aditivo:

Se emplea en quesos y cremas para untar.

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Otros nombres:

Muramidasa.

Efectos secundarios:

Precaución en personas con alergia al huevo y sus derivados.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial para ese determinado alimento