E1105 - Lisozima

Descripción:

Enzima de origen natural. Se obtiene de la clara de huevo o mediante ingeniería genética.

Usos del aditivo:

Se emplea en quesos y cremas para untar.

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Otros nombres:

Muramidasa.

Efectos secundarios:

Precaución en personas con alergia al huevo y sus derivados.

Nivel de toxicidad:

Media

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