Descripción:
Enzima de origen natural. Se obtiene de clara de huevo avícola o mediante ingeniería genética.
Usos del aditivo:
Se utiliza en quesos y cremas para untar.
Otros nombres:
Muramidasa.
Efectos secundarios:
Precaución en personas con alergia al huevo y sus derivados.
Nivel de toxicidad:
Media
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