E416 - Goma Karaya

Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción de corteza de los árboles de la familia Sterculia, también llamado Castaño Tropical. A diferencia de otras gomas también similares, ésta es soluble en agua fría y en alcohol de hasta 60 grados. También se emplea para adulterar Goma Tragacanto (E413).

Usos del aditivo:

Se utiliza en salsas, aderezos para ensaladas, frutos secos y postres.

Otros nombres:

Goma India, Goma Esterculia.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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