E416 - Goma Karaya

Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción de corteza de los árboles de la familia Sterculia, también llamado Castaño Tropical. A diferencia de otras gomas también similares, ésta es soluble en agua fría y en alcohol de hasta 60 grados. También se emplea para adulterar Goma Tragacanto (E413).

Usos del aditivo:

Se utiliza en salsas, aderezos para ensaladas, frutos secos y postres.

Otros nombres:

Goma India, Goma Esterculia.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida

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