E127 - Eritrosina

Descripción:

Colorante sintético. Es de color rojo cereza al rosa, violeta o púrpura. Se obtiene derivado de fluoresceína por extracción con yodo y ácido yódico en alcohol.

Usos del aditivo:

Se emplea en dulces, helados, frutos secos, productos multivitaminas y medicamentos.

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Otros nombres:

Rojo Ácido 51, Rojo 3, Rojo 14, Sal Disódica de Tetraiodo Fluoresceína, Food Red 14, FD&C Red 3, Acid Red 51, Acid Violet 51, Erythrosine B & Erythrosin BS, Eritrosin, Eosina B, Eosin J, CI 45430.

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas, puede causar un aumento de fotosensibilidad en personas sensibles a la luz del sol. En dosis grandes, podría provocar hiperactividad y efectos mutágenos en el organismo. En estudios con ratas de laboratorio, produce la formación de tumores en la glándula tiroides. Su consumo a largo plazo podría ser cancerígeno. Prohibido de modo parcial en Estados Unidos en el año 1990, en el año 2008 el CSPI Americano solicitó a la FDA su prohibición total, pero se volvió a permitir su uso en alimentos, después de realizar nuevas pruebas de toxicología. Prohibido en Europa desde el año 2011, excepto en fruta confitada, cerezas marrasquino y guindas.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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