E322 - Lecitinas

Descripción:

Emulsionante natural. Se obtiene por extracción de la soja, pipas de girasol o yema de huevo. Se utiliza para poder mezclar agua y aceites/grasas. No debe confundirse la Lecitina con la Lectina.

Usos del aditivo:

Se emplea en mayonesas, mantequillas, margarinas, chocolates, cacao en polvo, leches en polvo, nata, grasa vegetal, sopas, galletas, panadería, pastelería y chicles. También se utiliza en sprays de cocina como antiadherente.

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Otros nombres:

Fosfolípidos de Lecitina, Fosfátidos de Lecitina.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial y aprobado legalmente para ese tipo de alimento

Lista de Aditivos Alimentarios

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13 comentarios

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