Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por extracción de piel de manzana, naranja, cítricos, betabel o remolachas dulces.

Se divide en 2 clases:

• Pectina (E440i)
• Pectina Amidada (E440ii)

Usos del aditivo:

Se utiliza en productos con fruta, mermeladas, confituras, postres, tartas, helados, mousse, galletas, bollería, pastelería y dulces.

Otros nombres:

Polisacáridos Pécticos, Pectins.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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