E500 - Carbonatos Sódicos

Descripción:

Antiaglomerante sintético, levadura y regulador de acidez. Se obtiene por síntesis de Cloruro de Sodio (sal común), Amoniaco y Carbonato de Calcio (E170i).

Se divide en 3 clases:

• Carbonato de Sodio (E500i)
• Bicarbonato de Sodio (E500ii)
• Sesquicarbonato de Sodio (E500iii)

Usos del aditivo:

Se emplea en dulces, postres, tartas, chocolates, galletas, bollería y pastelería. También se utiliza para combatir la acidez de estómago y es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios.

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Otros nombres:

Barrilla, Natrón, Sosa Solvay, Sosa Ash, Ceniza de Soda. No confundir con Soda Cáustica (E524).

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. En grandes dosis puede irritar el tubo digestivo.

Nivel de toxicidad:

Baja

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