E500 - Carbonatos Sódicos

Descripción:

Antiaglomerante sintético, levadura y regulador de acidez. Se obtiene por síntesis de Cloruro de Sodio (sal común), Amoniaco y Carbonato de Calcio (E170i).

Se divide en 3 clases:

  • Carbonato de Sodio (E500i)
  • Carbonato Ácido de Sodio (E500ii)
  • Sesquicarbonato de Sodio (E500iii)

Usos del aditivo:

Se emplea en dulces, postres, tartas, chocolates, galletas, bollería y pastelería. También se utiliza para combatir la acidez de estómago y es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios.

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Otros nombres:

Barrilla, Natrón, Sosa Solvay, Sosa Ash, Ceniza de Soda. No confundir con Soda Cáustica (E524).

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. En grandes dosis puede irritar el tubo digestivo.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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