Descripción:

Antiaglomerante sintético, levadura y regulador de acidez. Se obtiene por síntesis de Cloruro de Sodio (sal común), Amoniaco y Carbonato de Calcio (E170i).

Se divide en 3 clases:

• Carbonato Sódico (E500i)
• Bicarbonato Sódico (E500ii)
• Sesquicarbonato Sódico (E500iii)

Usos del aditivo:

Se utiliza en dulces, postres, tartas, chocolates, galletas, bollería y pastelería. También se usa para combatir la acidez de estómago y es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios.

Otros nombres:

Barrilla, Natrón, Sosa Solvay, Sosa Ash, Ceniza de Soda. No se debe confundir con Soda Cáustica (E524).

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede irritar el tubo digestivo.

Nivel de toxicidad:

Baja

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