Descripción:
Antiaglomerante sintético, levadura y regulador de acidez. Se obtiene por síntesis de Cloruro de Sodio (sal común), Amoniaco y Carbonato de Calcio (E170i).
Se divide en 3 clases:
Usos del aditivo:
Se utiliza en dulces, postres, tartas, chocolates, galletas, bollería y pastelería. También se usa para combatir la acidez de estómago y es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios.
Otros nombres:
Barrilla, Natrón, Sosa Solvay, Sosa Ash, Ceniza de Soda. No se debe confundir con Soda Cáustica (E524).
Efectos secundarios:
No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede irritar el tubo digestivo.
Nivel de toxicidad:
Baja
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