E500 - Carbonatos Sódicos

Descripción:

Antiaglomerante sintético, levadura y regulador de acidez. Se obtiene por síntesis de Cloruro de Sodio (sal común), Amoniaco y Carbonato de Calcio (E170i).

Se divide en 3 clases:

  • Carbonato de Sodio (E500i)
  • Bicarbonato de Sodio (E500ii)
  • Sesquicarbonato de Sodio (E500iii)

Usos del aditivo:

Se utiliza en dulces, postres, tartas, chocolates, galletas, bollería y pastelería. También se usa para combatir la acidez de estómago y es el componente fundamental de los polvos extintores de incendios.

Otros nombres:

Barrilla, Natrón, Sosa Solvay, Sosa Ash, Ceniza de Soda. No se debe confundir con Soda Cáustica (E524).

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede irritar el tubo digestivo.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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11 comentarios

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