Descripción:

Colorantes naturales. Son de color naranja al rojo. Se obtienen por extracción de los pétalos de Caléndula, un tipo de flor.

Se dividen en 3 subclases:

• E161b(i) - Luteína de Tagetes Erecta
• E161b(ii) - Extracto de Tagetes
• E161b(iii) - Ésteres de Luteínas de Tagetes Erecta

Usos del aditivo:

Se utiliza en mayonesas, mermeladas, sopas en polvo, cremas, yogures, queso fundido, productos de pescado o mariscos, refrescos y bebidas alcohólicas. También se usa en el pienso de las gallinas para que los huevos y la piel tengan un color más intenso.

Otros nombres:

β,ε-Carotene-3,3'-Diol.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede prevenir a largo plazo problemas oculares como la degeneración macular o las cataratas.

Nivel de toxicidad:

Baja

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