E400 - Ácido Algínico

Descripción:

Espumante natural, espesante y gelificante. Se obtiene por extracción de algas marinas pardas de la familia Laminaria. Son lavadas, trituradas y la pasta que se obtiene después se trata químicamente.

De este aditivo se derivan los alginatos:

  • Alginato de Sodio (E401)
  • Alginato de Potasio (E402)
  • Alginato de Amonio (E403)
  • Alginato de Calcio (E404)
  • Alginato de Propilenglicol (E405)

Usos del aditivo:

Se emplea en cervezas, vinos espumosos, zumos, jugos, néctares, helados, mayonesas, aderezo para ensaladas, verduras enlatadas, aceitunas, encurtidos, conservas, fiambre, productos cárnicos, sopas y papillas de cereales. También se utiliza en las creaciones de la llamada cocina molecular.

Comprar E400 - Ácido Algínico

Otros nombres:

Algín, Alginic Acid.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario. En grandes dosis puede tener un efecto laxante y puede inhibir la absorción de hierro y calcio en el intestino, pero sin problemas de salud.

Nivel de toxicidad:

Baja

Búsquedas: aditivo alimentario E400, significado del número E-400, para qué se usa el código SIN400, qué tipo de aditivo es SIN-400, riesgos y contraindicaciones de INS400, productos que contienen INS-400. Variantes: acido, ácido, acidos, ácidos, algin, alginico, algínico, alginicos, algínicos. Clasificación: espumantes naturales, espesantes naturales, gelificantes naturales

Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún producto con este aditivo?

0 comentarios