E173 - Aluminio Comestible

Descripción:

Colorante natural. Es de color gris plateado. Se obtiene del aluminio en microláminas o de su polvo extraído de la Bauxita, un tipo de roca.

Usos del aditivo:

Se emplea en la decoración de tartas, pasteles y en la pasta fondant. También se utiliza para producir almagato, llamado comercialmente 'Almax', un antiácido utilizado de forma habitual contra el ardor de estómago.

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Otros nombres:

CI Pigment Metal.

Efectos secundarios:

En grandes dosis potencia la enfermedad de Alzheimer y resulta tóxico para los riñones.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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