Descripción:
Colorante natural. Es de color gris plateado. Se obtiene del aluminio en microláminas o de su polvo extraído de la Bauxita, un tipo de roca.
Usos del aditivo:
Se utiliza en la decoración de tartas, pasteles y en la pasta fondant. También se usa para producir almagato, llamado comercialmente Almax, un antiácido utilizado de forma habitual contra el ardor de estómago.
Otros nombres:
Aluminum, CI Pigment Metal.
Efectos secundarios:
En grandes dosis potencia la enfermedad de Alzheimer y resulta tóxico para los riñones.
Nivel de toxicidad:
Alta
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