Descripción:
Emulsionante natural y antioxidante. Se obtiene por hidrólisis de los ácidos grasos animales o vegetales, en el caso de estos últimos generalmente transgénicos. Se usa para poder alargar el tiempo que un producto mantiene su humedad sin quedar seco y también para elaborar sólidos y cremas a partir de líquidos.
Usos del aditivo:
Se emplea en pan de molde, panadería, pastelería, galletas, batidos, horchata, cereales para desayuno, leche infantil, helados, mermeladas, margarinas, cremas, chocolates, pizzas, salchichas, embutidos, arroz instantáneo, puré de patatas y los productos que puedan contener leche o harina.
Comprar E472e - Ésteres Mono y Diacetiltartárico de los Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos
Otros nombres:
Éster Acetiltartático de los Monoglicéridos y Diglicéridos Grasos.
Efectos secundarios:
En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si tiene origen animal o vegetal.
Nivel de toxicidad:
Media
Búsquedas: aditivo alimentario E472e, significado del número E-472e, para qué se usa el código SIN472e, qué tipo de aditivo es SIN-472e, riesgos y contraindicaciones de INS472e, productos que contienen INS-472e. Variantes: ester, éster, esteres, ésteres, mono, mono-, glicerido, glicérido, gliceridos, glicéridos, monoglicerido, monoglicérido, monogliceridos, monoglicéridos, di, diglicerido, diglicérido, digliceridos, diglicéridos, acido, ácido, acidos, ácidos, grasa, grasas, graso, grasos, monoacetil, diacetil, tartarico, tartárico, tartaricos, tartáricos, acetiltartarico, acetiltartárico, acetiltartaricos, acetiltartáricos, monoacetiltartarico, monoacetiltartárico, monoacetiltartaricos, monoacetiltartáricos, diacetiltartarico, diacetiltartárico, diacetiltartaricos, diacetiltartáricos. Clasificación: emulsionantes naturales, antioxidantes naturales
0 comentarios