Descripción:

Antiaglomerante sintético, levadura y regulador de acidez. Se obtiene por reacción de Hidróxido de Amonio (E527) y Dióxido de Carbono (E290).

Se divide en 2 clases:

• Carbonato Amónico (E503i)
• Bicarbonato Amónico (E503ii)

Usos del aditivo:

Se utiliza en productos dulces como postres, tartas, chocolates, galletas, bollería y similares.

Otros nombres:

Carbonatos de Amonio.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En grandes dosis puede irritar el tubo digestivo.

Nivel de toxicidad:

Baja

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