E481 - Lactilatos Sódicos

Descripción:

Emulsionante sintético y estabilizante. Se obtiene por combinación de Ácido Láctico (E270) y Ácido Esteárico.

Se divide en 2 clases:

Estearoil Lactilato de Sodio (E481i)
Lactilato Oleico de Sodio (E481ii)

Usos del aditivo:

Se emplea en pan de molde, panadería, pizzas y productos que contengan harina.

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Otros nombres:

Lactilatos de Sodio.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.