E481 - Lactilatos Sódicos

Descripción:

Emulsionante sintético y estabilizante. Se obtiene por combinación de Ácido Láctico (E270) y Ácido Esteárico.

Se divide en 2 clases:

• Estearoil Lactilato de Sodio (E481i)
• Lactilato Oleico de Sodio (E481ii)

Usos del aditivo:

Se emplea en pan de molde, panadería, pizzas y productos que contengan harina.

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Otros nombres:

Lactilatos de Sodio.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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