E280 - Ácido Propiónico

Descripción:

Conservante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por fermentación de pulpa de madera o de forma sintética por oxidación del Propanal. Debido a su fuerte olor su uso es limitado. Se utiliza para prevenir moho, hongos y bacterias.

De este aditivo se derivan los propionatos:

  • Propionato de Sodio (E281)
  • Propionato de Calcio (E282)
  • Propionato de Potasio (E283)

Usos del aditivo:

Se emplea en panadería, panes de molde, tortillas de trigo, bollería industrial, bizcochos, pasteles, productos cárnicos y precocinados. También se encuentra de forma natural en algunos quesos.

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Otros nombres:

Ácido Propanoico, Ácido Etanocarboxílico.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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