E413 - Goma Tragacanto

Descripción:

Espesante natural y gelificante. Se obtiene por incisiones en los tallos de los árboles de la familia Astragalus, que crecen en las regiones montañosas de Oriente Medio. No se debe confundir con la Goma Arábiga (E414).

Usos del aditivo:

Se utiliza en huevas de pescado, pasteles árabes (baklava) y flores de azúcar (sugarcraft).

Otros nombres:

Goma Aldragante, Goma Shiraz, Goma de Dragón.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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1 comentario

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