Descripción:

Emulsionante natural y antioxidante. Se obtiene por hidrólisis de los ácidos grasos animales o vegetales, en el caso de estos últimos generalmente transgénicos. Se emplea para poder alargar el tiempo que un producto mantiene su humedad sin quedar seco y también para elaborar sólidos y cremas a partir de líquidos.

Usos del aditivo:

Se utiliza en pan de molde, panadería, pastelería, galletas, batidos, horchata, cereales para desayuno, leche infantil, helados, mermeladas, margarinas, cremas, chocolates, pizzas, salchichas, embutidos, arroz instantáneo, puré de patatas y los productos que puedan contener leche o harina.

Otros nombres:

Ésteres Tartáricos de los Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos, Éster Tartárico de los Monoglicéridos y Diglicéridos Grasos.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si tiene origen animal o vegetal.

Nivel de toxicidad:

Media

Búsquedas: aditivo alimentario E472d, significado del número E-472d, para qué sirve el código oficial SIN472d, qué tipo de aditivo es SIN-472d, riesgos y contraindicaciones de INS472d, comprar productos que contienen INS-472d, E472iv, E-472iv, SIN472iv, SIN-472iv, INS472iv, INS-472iv, tartaro, tártaro, tartarico, tartárico, tartaricos, tartáricos. Variantes: ester, éster, esteres, ésteres, mono, mono-, monos, glicerido, glicérido, gliceridos, glicéridos, monoglicerido, monoglicérido, monogliceridos, monoglicéridos, di, diglicerido, diglicérido, digliceridos, diglicéridos, glicerol, gliceril, gricerina, acido, ácido, acidos, ácidos, grasa, grasas, graso, grasos. Clasificación: emulsionantes naturales, antioxidantes naturales