E100 - Curcuminas

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo brillante al naranja intenso. Tiene sabor amargo. Se obtiene por medio de destilación al vapor, o por extracción con disolventes de la cúrcuma, una raíz de la familia del jengibre procedente de India. A continuación, el extracto se purifica a través de un proceso de cristalización, para así producir polvo de curcumina concentrado.

Se divide en 2 clases:

Usos del aditivo:

Se emplea en mantequillas, margarinas, quesos, yogures, gelatinas, natillas, flanes, postres, mermeladas, fideos orientales, purés, sopas, salsas, mostazas, helados, dulces, pastelería, tés y licores.

Comprar E100 - Curcuminas

Otros nombres:

Extracto de Cúrcuma, Amarillo Natural Número 3, Diferuloilmetano, Turmeric Powder Extract, Curcumine Coloring Dye, Nature Yellow 3, Diferuloylmethane, Curcumin Color, CI 75300.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario nocivo. El consumo habitual de cúrcuma molida posee potentes efectos antitumorales y reconocidos beneficios para la salud.

Nivel de toxicidad:

Baja

Búsquedas: aditivo alimentario E100, significado del número E-100, para qué se usa el código SIN100, qué tipo de aditivo es SIN-100, riesgos y contraindicaciones de INS100, productos que contienen INS-100, curcumina longa complexada, curcuminoide optimizada, tetrahidrocurcuminoide, absorción pimienta negra, polifenol, turmerol, oleorresina. Variantes: curcumina, curcuminas. Clasificación: colorantes naturales, colorantes sintéticos

Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

¿Conoces algún producto con este aditivo?

2 comentarios

  1. Gelatina sabor limón 'Gellytina' de Hacendado

    ResponderEliminar
  2. Galletas con soja y fruta Fontaneda Digestive

    ResponderEliminar