Aditivos Alimentarios Emulsionantes E442 - Fosfátidos Amónicos

E442 - Fosfátidos Amónicos

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Descripción:

Emulsionante sintético. Se obtiene por reacción de Glicerol (E422) con grasas o ácidos grasos comestibles. Se emplea para poder mezclar agua con aceites o grasas. Se suele aplicar como un sustituto de la Lecitina de Soja (E322).

Usos del aditivo:

Se utiliza en chocolates y productos con cacao.

Otros nombres:

Fosfátidos de Amonio, Fosfátido Amónico, Sales Amónicas del Ácido Fosfatídico, Lecitina YN.

Efectos secundarios:

En dosis bajas hay informes contradictorios. En grandes dosis puede provocar problemas digestivos e inhibir la asimilación de minerales.

Nivel de toxicidad:

Media

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades ajustadas que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de esos alimentos o bebidas

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