E442 - Fosfátidos de Amonio

Descripción:

Emulsionante sintético. Se obtiene por reacción de Glicerol (E422) con grasas o ácidos grasos comestibles. Se emplea para poder mezclar agua con aceites o grasas. Se suele aplicar como un sustituto de la Lecitina de Soja (E322).

Usos del aditivo:

Se utiliza en chocolates y productos con cacao.

Otros nombres:

Fosfátido Amónico, Lecitina YN.

Efectos secundarios:

En dosis bajas hay informes contradictorios. En grandes dosis puede provocar problemas digestivos e inhibir la asimilación de minerales.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida

Lista de Aditivos Alimentarios

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2 comentarios

  1. Tarrina de helado white chocolate & cookies de Magnum

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  2. Helado en barra al corte sabor vainilla Viennetta de Frigo

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