E161 - Xantófilas

Descripción:

Colorantes naturales o sintéticos. Son de color amarillo, naranja y rojo. Se obtienen por extracción en plantas, hojas, flores, frutas, verduras, huevos y crustáceos o mediante síntesis química. Son carotenoides oxigenados.

Se dividen en 9 clases:

Usos del aditivo:

Se emplean en salchichas, sopas en polvo, bebidas alcohólicas, galletas, dulces y pasteles. También se utiliza en el pienso para truchas, salmones y gallinas para que la carne de los animales y sus huevos tengan un color más intenso.

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Otros nombres:

Xantinas, Filoxantinas.

Efectos secundarios:

Variable según su clasificación.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial y aprobado legalmente para ese tipo de alimento

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