E161 - Xantófilas

Descripción:

Colorantes naturales o sintéticos. Son de color amarillo, naranja y rojo. Se obtienen por extracción en plantas, hojas, flores, frutas, verduras, huevos y crustáceos o mediante síntesis química. Son carotenoides oxigenados.

Se divide en 9 clases:

Usos del aditivo:

Se utiliza en salchichas, sopas en polvo, bebidas alcohólicas, galletas, dulces y pasteles. También se usa en el pienso para truchas, salmones y gallinas para que la carne de los animales y sus huevos tengan un color más intenso.

Otros nombres:

Xantinas, Filoxantinas.

Efectos secundarios:

Variable según su clasificación.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si están autorizados para su uso industrial en ese alimento o bebida

Lista de Aditivos Alimentarios

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