E161g - Cantaxantina

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo hasta el color naranja. Se obtiene de forma natural extraído de champiñones y crustáceos o de forma sintética por biosíntesis de levaduras y bacterias.

Usos del aditivo:

Se utiliza en salchichas y en pienso para truchas, salmones y gallinas para que la carne de estos animales y sus huevos tengan un color más intenso que el natural.

Otros nombres:

Naranja 8, Cantaxantófila, Cantaxanthin, CI Food Orange 8.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede depositar partículas de cristal en la retina y producir daños en el hígado. Prohibido desde 2011 en Europa (excepto su uso en algunos medicamentos). También prohibido en Australia y Nueva Zelanda.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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