E161g - Cantaxantina

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color amarillo hasta el color naranja. Se obtiene de forma natural extraído de champiñones y crustáceos o de forma sintética por biosíntesis de levaduras y bacterias.

Usos del aditivo:

Se emplea en salchichas y en pienso para truchas, salmones y gallinas para que la carne de estos animales y sus huevos tengan un color más intenso que el natural.

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Otros nombres:

Naranja 8, Cantaxantófila, Cantaxanthin, CI Food Orange 8.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede depositar partículas de cristal en la retina y producir daños en el hígado. Prohibido desde 2011 en Europa (excepto su uso en algunos medicamentos). También prohibido en Australia y Nueva Zelanda.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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