E1100 - Amilasas

Descripción:

Enzima alimentaria. Se obtiene del páncreas de los cerdos, del moho verde y mediante ingeniería genética. Se emplea para transformar los azúcares complejos (almidón) en azúcares simples. Las técnicas modernas para elaborar pan incluyen más amilasas para acelerar la fermentación y potenciar el sabor.

Usos del aditivo:

Se utiliza en el pan y en productos con masa de harina.

Otros nombres:

Diastasa Ptialina.

Efectos secundarios:

Autorizado en Estados Unidos y Canadá. Prohibido en varios países de Europa.

Nivel de toxicidad:

Media

Búsquedas: aditivo alimentario E1100, significado del número E-1100, para qué sirve el código SIN1100, qué tipo de aditivo es SIN-1100, riesgos y contraindicaciones de INS1100, comprar productos que contienen INS-1100, diastase, ptialine. Variantes: amilasa, amilasas, amylase. Clasificación: enzimas sintéticas

Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

3 comentarios

  1. Harina para pizzas con levadura Pureza de Molino Cañuelas

    ResponderEliminar
  2. Harina de trigo '000' enriquecida de Morixe (Argentina)

    ResponderEliminar
  3. Panetón navideño de pasas y fruta confitada Gloria (Perú)

    ResponderEliminar

Para publicar un comentario necesitas tener habilitadas las cookies, si navegas en modo privado o incógnito es posible que no funcione, puedes activar temporalmente las cookies para ello y después volver a bloquearlas. Si el comentario es publicado con éxito se mostrará un aviso en la parte superior de la caja de comentarios, si el mensaje no se publica de forma automática es porque debe ser revisado por un moderador antes de aceptar su publicación. Recuerda que no están permitidas las faltas de respeto, escribir en mayúsculas y hacer spam. Gracias.