E1103 - Invertasa

Descripción:

Enzima natural empleada en muchos alimentos. Se obtiene del organismo de las abejas y de algunas levaduras. Se encarga de transformar la sacarosa en fructosa o en galactosa y viceversa. A la mezcla resultante de estos azúcares se le llama azúcar invertido y la forma más común es la miel de abeja, la cual es una mezcla sobresaturada de glucosa y fructosa.

Usos del aditivo:

Se utiliza en diversos productos.

Otros nombres:

Sacarasa, β-Fructofuranosidasa.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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