Aditivos Alimentarios Enzimas E1103 - Invertasa

E1103 - Invertasa

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Descripción:

Enzima natural empleada en muchos alimentos. Se obtiene del organismo de las abejas y de algunas levaduras. Se encarga de transformar la sacarosa en fructosa o en galactosa y viceversa. A la mezcla resultante de estos azúcares se le llama azúcar invertido y la forma más común es la miel de abeja, la cual es una mezcla sobresaturada de glucosa y fructosa.

Usos del aditivo:

Se utiliza en diversos productos.

Otros nombres:

Sacarasa, β-Fructofuranosidasa.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos con moderación, en las cantidades ajustadas que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias a ellos, no suponen un riesgo o peligro para la salud siempre que estén autorizados para su uso industrial como ingredientes en la composición de esos alimentos o bebidas

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