E428 - Gelatina Neutra (vídeo)

Descripción:

Espesante natural o sintético y gelificante. Se obtiene por extracción con Ácido Clorhídrico (E507) del colágeno procedente del tejido, piel, ligamentos, huesos, pezuñas y vísceras de animales o pescados. Aunque se dice que procede de proteínas puras, la realidad es que un gran porcentaje proviene de los restos del cerdo (ver vídeo) por ser el método de extracción más rápido y barato. Para mayor garantía y calidad se debe elegir productos que especifiquen que la gelatina es de cola de pescado o de algas vegetales Agar-Agar (E406).

Anteriormente era usado con el código E441 y después se traspasó al E428, pero en la actualidad en Europa ha dejado de utilizarse un número de código por considerarse un ingrediente en sí mismo, aunque en el resto de países sí continúa utilizándose el código SIN428 o INS428.

Usos del aditivo:

Se utiliza en quesos, yogures, productos lácteos, golosinas, helados, postres, natillas, flanes y gelatinas de sabores.

Otros nombres:

Gelatina Alimentaria, Gelatina Porcina, Grenetina Comestible.

Efectos secundarios:

Evitar la gelatina de origen porcino, aunque es difícil porque no la ley no obliga a detallar su origen en los productos. Puede causar diversas alergias, asma, etc. debido a que podría contener restos de Sulfitos (E220) y de Glutamato Monosódico (E621).

Vídeo relacionado:

Nivel de toxicidad:

Media

Búsquedas: aditivo alimentario E428, significado del número E-428, para qué se usa el código SIN428, qué tipo de aditivo es SIN-428, riesgos y contraindicaciones de INS428, productos que contienen INS-428, alimentarias, porcinas, porcino, alergia, cerdo, vegana, judíos, kosher, islam, musulmanes. Variantes: gelatinas, neutras. Clasificación: espesantes naturales, espesantes sintéticos, gelificantes naturales, gelificantes sintéticos

Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

11 comentarios

  1. Salchichas con leche de Campofrío

    ResponderEliminar
  2. Natillas sabor coco Hacendado de Mercadona

    ResponderEliminar
  3. Mousse de yogur griego Yaos de Nestlé

    ResponderEliminar
  4. Pastel fresco de limón con caramelo de Royal

    ResponderEliminar
  5. Lasaña de verduras congelada de Mercadona

    ResponderEliminar
  6. Cuajada natural sin azúcar de Danone

    ResponderEliminar
  7. Copa de avellana con cacao de Hacendado

    ResponderEliminar
  8. Salchichas gourmet Hacendado de Mercadona

    ResponderEliminar
  9. Yogurt bebible entero La Serenisima (Argentina)

    ResponderEliminar
  10. Cuajada azucarada de leche de vaca Auchan de Alcampo

    ResponderEliminar
  11. Queso crema CasanCrem de La Serenisima (Argentina)

    ResponderEliminar

Para publicar un comentario necesitas tener habilitadas las cookies, si navegas en modo privado o incógnito es posible que no funcione, puedes activar temporalmente las cookies para ello y después volver a bloquearlas. Si el comentario es publicado con éxito se mostrará un aviso en la parte superior de la caja de comentarios, si el mensaje no se publica de forma automática es porque debe ser revisado por un moderador antes de aceptar su publicación. Recuerda que no están permitidas las faltas de respeto, escribir en mayúsculas y hacer spam. Gracias.