E150 - Caramelos

Descripción:

Colorante natural o sintético. Es de color marrón oscuro y su sabor es algo amargo. Se obtiene por la caramelización con reactivos de azúcares como el jarabe de glucosa o fructosa, extraídos de carbohidratos como por ejemplo el maíz o el trigo, que son los más utilizados en USA y Europa.

Se divide en 4 clases de caramelo dependiendo del reactivo utilizado en su fabricación:

  • Caramelo Caústico (E150a)
  • Caramelo Caústico de Sulfito (E150b)
  • Caramelo Amónico (E150c)
  • Caramelo Amónico de Sulfito (E150d)

Usos del aditivo:

Se emplea en refrescos, gaseosas, bebidas alcohólicas, destilados, licores, cervezas, chocolates, galletas, yogures, dulces, salsa de soja, vinagre balsámico, snacks y otros muchos productos.

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Otros nombres:

Caramelina, Caramelo Alimentario, Colorante Caramelizado.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar problemas intestinales y disminuir la absorción de Vitamina B6. Existe controversia en los amónicos (150c, 150d) ya que en pruebas con animales de laboratorio la molécula química 4-Metilimidazol '4Mei' produjo casos de cáncer, por lo que se cree que a largo plazo podrían ser cancerígenos. Algunos lugares como el Estado de California en USA, han decidido indicar en sus etiquetas este ingrediente como posible cancerígeno.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

Lista de Aditivos Alimentarios

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2 comentarios

  1. Bebida energética sin azúcar Red Bull Sugarfree

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  2. Flan de vainilla sin azúcar Hacendado de Mercadona

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