Descripción:

Emulsionante sintético, estabilizante y humectante. Se obtiene mediante esterificación de Ácido Esteárico (E570) mezclado con Ácido Láctico (E270) y el resultado se neutraliza parcialmente con Carbonato de Sodio (E500i) o con concentrado de Hidróxido de Sodio (E524) también conocido como Soda Cáustica.

Usos del aditivo:

Se utiliza en productos horneados, pan de molde, bizcochos, pudin, crepes, panqueques, gofres, postres, dulces, glaseados, guindas, fruta confitada o escarchada, cereales, pastas, arroz instantáneo, patatas deshidratadas, carnes enlatadas, rellenos, salsas, aderezos, cremas, bebidas en polvo, licores de crema, chicles y alimentos dietéticos. También se usa en comida para mascotas.

Otros nombres:

Estearoil Lactilato de Sodio, Estearoil-2-Lactilato Sódico, Lactilato de Estearoil Sódico, Sodium Stearoyl Lactylate, Sodium Stearoyl-2-Lactylate, ELS, SSL.

Efectos secundarios:

No produjo ningún efecto secundario perjudicial.

Nivel de toxicidad:

Baja

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