E481i - Estearoil Lactilato de Sodio

Descripción:

Emulsionante sintético, estabilizante y humectante. Se obtiene mediante esterificación de Ácido Esteárico (E570) mezclado con Ácido Láctico (E270) y el resultado se neutraliza parcialmente con Carbonato de Sodio (E500i) o con concentrado de Hidróxido de Sodio (E524) también conocido como Soda Cáustica.

Usos del aditivo:

Se utiliza en productos horneados, pan de molde, bizcochos, pudín, crepes, panqueques, gofres, postres, dulces, glaseados, guindas, fruta confitada o escarchada, cereales, pastas, arroz instantáneo, patatas deshidratadas, carnes enlatadas, rellenos, salsas, aderezos, cremas, bebidas en polvo, licores de crema, chicles y alimentos dietéticos. También se aplica en comida para mascotas.

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Otros nombres:

Estearoil-2-Lactilato Sódico, Lactilato de Estearoil Sódico, ELS, SSL.

Efectos secundarios:

No se ha encontrado ningún efecto secundario nocivo.

Nivel de toxicidad:

Baja

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.