Descripción:

Colorante sintético. Es de color azul al amarillo. Se obtiene tratando fenilglicina con una mezcla fundida de Hidróxido de Sodio (E524), Hidróxido de Potasio (E525) y Sodamida. Antiguamente se obtenía de forma natural de la resina de un arbusto llamado Indigofera Tinctoria del que deriva su nombre.

Usos del aditivo:

Se utiliza en caramelos de violeta, helados azulados, piruletas, bebidas, sopas en polvo, tés, galletas, pastelería, sales digestivas y en colorantes alimentarios. También se usa de forma habitual en la industria textil para teñir los pantalones vaqueros (jeans) y en medicamentos.

Otros nombres:

Indigotín, Carmín Índigo, Azul Laca 2, Blue 2 Lake, Indigotine, FD&C Blue 2 Dye, CI Food Blue 2.

Efectos secundarios:

En dosis bajas hay informes contradictorios. En grandes dosis puede provocar hiperactividad, náuseas, hipertensión, reacciones cutáneas, problemas respiratorios y alergias y puede actuar como un liberador de histamina.

Nivel de toxicidad:

Media

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