E130 - Azul de Antraquinona

Descripción:

Colorante sintético. Es de color azul oscuro. Se obtiene derivado de la oxidación de Antraceno, un hidrocarburo aromático. Cuando se mezcla con Ácido Clorhídrico (E507) se vuelve de color verde sucio.

Usos del aditivo:

Se emplea en pastelería. También se utiliza de forma habitual para dar color a la gasolina.

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Otros nombres:

Azul de Antracenediona, Azul de Dioxoantraceno, Azul 2N, Azul A y B, Azul AP, Disolvente Azul 35 y 36.

Efectos secundarios:

Al derivar de un hidrocarburo es potencialmente cancerígeno. Produce alergias y urticaria en pocos minutos. Prohibido en Europa.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.