E480 - Dioctil Sulfosuccinato de Sodio

Descripción:

Emulsionante sintético y antioxidante. Se obtiene por reacción de Octano con Ácido Málico Anhídrido, seguida por una reacción con Bisulfito de Sodio (E222).

Usos del aditivo:

Se emplea en panadería.

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Otros nombres:

Docusato Sódico, DSS, Aerosol OT, AOT.

Efectos secundarios:

Pocos informes.

Nivel de toxicidad:

Media

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos

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