Aditivos Alimentarios Antioxidantes , Emulsionantes E472 - Ésteres de los Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos

E472 - Ésteres de los Mono y Diglicéridos de Ácidos Grasos

Dejar un comentario

Descripción:

Emulsionantes naturales y antioxidantes. Se obtienen por hidrólisis de los ácidos grasos animales o vegetales, en el caso de estos últimos generalmente transgénicos. Se emplea para poder alargar el tiempo que un producto mantiene su humedad sin quedar seco y también para elaborar sólidos y cremas a partir de líquidos.

Se divide en 6 clases:

  • Ésteres Acéticos de los MyD de AG (E472a)
  • Ésteres Lácticos de los MyD de AG (E472b)
  • Ésteres Cítricos de los MyD de AG (E472c)
  • Ésteres Tartáricos de los MyD de AG (E472d)
  • Ésteres Mono y Diacetiltartárico de los MyD de AG (E472e)
  • Ésteres Mixtos Acéticos y Tartáricos de los MyD de AG (E472f)

Usos del aditivo:

Se utiliza en pan de molde, panadería, pastelería, galletas, batidos, horchata, cereales para desayuno, leche infantil, helados, mermeladas, margarinas, cremas, chocolates, pizzas, salchichas, embutidos, arroz instantáneo, puré de patatas y los productos que puedan contener leche o harina.

Otros nombres:

Éster de los Monoglicéridos y Diglicéridos Grasos.

Efectos secundarios:

En grandes dosis provocó una mala asimilación de ácidos grasos esenciales y aumentó el tamaño del hígado y riñones en animales de laboratorio. A la espera de más estudios que demuestren los mismos efectos en humanos. Además no se suele especificar en la etiqueta si tiene origen animal o vegetal.

Nivel de toxicidad:

Media

Búsquedas: aditivo alimentario E472, significado del número E-472, para qué sirve el código SIN472, qué tipo de aditivo es SIN-472, riesgos y contraindicaciones de INS472, comprar productos que contienen INS-472, acetico, acético, aceticos, acéticos, lactico, láctico, lacticos, lácticos, citrico, cítrico, citricos, cítricos, tartarico, tartárico, tartaricos, tartáricos. Variantes: ester, éster, esteres, ésteres, diester, diéster, diesteres, diésteres, mono, mono-, monos, di, glicerido, glicérido, gliceridos, glicéridos, monoglicerido, monoglicérido, monogliceridos, monoglicéridos, diglicerido, diglicérido, digliceridos, diglicéridos, acido, ácido, acidos, ácidos, grasa, grasas, graso, grasos. Clasificación: emulsionantes naturales, antioxidantes naturales

Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

¿Conoces algún producto con este aditivo?

0 comentarios

Para publicar un comentario necesitas tener habilitadas las cookies, si navegas en modo privado o incógnito es posible que no funcione, puedes activar temporalmente las cookies para ello y después volver a bloquearlas. Si el comentario es publicado con éxito se mostrará un aviso en la parte superior de la caja de comentarios, si el mensaje no se publica de forma automática es porque debe ser revisado por un moderador antes de aceptar su publicación. Recuerda que no están permitidas las faltas de respeto, escribir en mayúsculas y hacer spam. Gracias.