Descripción:

Edulcorante natural y gelificador. Se obtiene derivado de la raíz de regaliz, llamada Glycyrrhiza Glabra. Tiene un sabor anisado y agridulce. Se emplea como un sustituto del azúcar común porque no produce caries y es apto para personas diagnosticadas con diabetes.

Usos del aditivo:

Se utiliza en chicles, refrescos, bebidas, infusiones, panadería, pastelería y productos de alimentación adecuados para diabéticos. También se usa en los tratamientos contra la cirrosis y Hepatitis C.

Otros nombres:

Ácido Glicirricínico, Extracto de Regaliz, Glicirrizina.

Efectos secundarios:

En dosis pequeñas produce retención de líquidos y taquicardia. En dosis grandes provoca dolor de cabeza, hipertensión y insuficiencia renal. Para evitar estos efectos perjudiciales se debe consumir extracto de regaliz sin Glicirricina, denominado DGL (Deglycyrrhizinated Licorice).

Nivel de toxicidad:

Alta

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