E958 - Glicirricina

Descripción:

Edulcorante natural y gelificador. Se obtiene derivado de la raíz de regaliz, llamada Glycyrrhiza Glabra. Tiene un sabor anisado y agridulce. Se utiliza como sustituto del azúcar porque no produce caries y es apto para diabéticos.

Usos del aditivo:

Se emplea en chicles, refrescos, bebidas, panadería, pastelería y productos para diabéticos. También se utiliza en el tratamiento contra la Hepatitis C y la cirrosis.

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Otros nombres:

Extracto de Regaliz.

Efectos secundarios:

En dosis bajas produce retención de líquidos, taquicardia e hipertensión. En grandes dosis provoca dolor de cabeza e insuficiencia renal. Para evitar estos efectos perjudiciales se debe elegir el Extracto de Regaliz sin Glicirricina, denominado DGL (Deglycyrrhizinated Licorice).

Nivel de toxicidad:

Alta

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Los aditivos alimentarios tomados de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas no alérgicas, no suponen riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial en alimentos.

Lista de Aditivos Alimentarios

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