Descripción:
Edulcorante sintético. Es un azúcar doble. Se obtiene mediante hidrólisis de almidón y glucógeno. Suele combinarse con otros edulcorantes como el Acesulfamo K (E950) y Aspartamo (E951) para enmascarar el regusto amargo de éstos. Se emplea en sustitución del azúcar porque no provoca caries dental, su índice glucémico es muy bajo (siendo apto para diabéticos), tiene efecto prebiótico como fibra dietética aumentando las bacterias "buenas" en el intestino grueso (bifidobacterias) y sólo aporta la mitad del valor calórico que la sacarosa.
Usos del aditivo:
Se utiliza en chicles, bebidas dulces, bollería industrial, postres, bebidas lácteas, zumos de frutas sin azúcar y en general en muchos productos dulces que no contienen azúcar.
Otros nombres:
Isomalt, Isomaltitol, Isomalta.
Efectos secundarios:
No produjo ningún efecto secundario perjudicial. En dosis grandes puede provocar flatulencias o tener un efecto laxante, pero sin problemas de salud.
Nivel de toxicidad:
Baja
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