E521 - Sulfato de Aluminio Sódico

Descripción:

Estabilizante sintético y coagulante. Se obtiene por síntesis de Ácido Sulfúrico (E513) con Hidróxido de Aluminio.

Usos del aditivo:

Se utiliza en frutas confitadas, verduras congeladas, levadura, polvos para hornear y claras de huevo deshidratadas. También se usa para purificar agua potable.

Otros nombres:

Sulfato Alumínico de Sodio.

Efectos secundarios:

En grandes dosis puede provocar toxicidad en los riñones y acumulación de partículas de aluminio en el organismo. Está contraindicado en personas que sufran la enfermedad de Alzheimer ya que se considera neurotóxico.

Nivel de toxicidad:

Alta

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Advertencia

Los aditivos alimentarios consumidos de una forma moderada, en las cantidades que vienen añadidas de fábrica en los productos, en personas sin alergias o intolerancias, no suponen un riesgo para la salud si está autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida

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3 comentarios

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